Voor 4 personen
Verhoog je eiwit-inname met … ei
Ingrediënten
- 1 bakje champignons
- 2 lente-uitjes
- Roomboter voor het bakken
- 8 eieren
- 1 teentje knoflook
- Iets zout en peper
- 150 gram geraspte kaas
Bereiding
Bereiding aubergine-puree
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Snijd de champignons en lente-uitjes.
- Hak de knoflook.
- Klop de eieren in een kom los.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de champignons enkele minuten.
- Voeg de gebakken champignons, lente-uitjes, knoflook, zout en peper toe aan de kom en schep het een paar keer om.
- Schenk het mengsel in de ovenschaal en bestrooi dit met kaas.
- Bak de frittata 15-20 minuten in de oven.
Tip
Wil je geen bakpapier gebruiken? Vet dan de ovenschaal iets in.
Receptuur en foto: Nora Fench, zie noralicious.com
