Een groente- of fruitsmoothie als ontbijt of tussendoortje is een gezonde keuze. Een smoothie is een koud drankje, meestal een beetje romig, met fruit en groenten die je in een blender mixt. Snel te maken, goed voor je energieniveau en vol vitaminen en mineralen. Een smoothie kun je extra voedzaam maken door eiwit toe te voegen. In dit recept van Eric-Jan de Smaakman tipt hij ook havermout (verrassend!).
Ingrediënten
- 250 gram gare rode bietjes
- 100 gram gemengd rood fruit
- Halve appel
- Halve banaan
- Klein stukje gember
- 2 gram rode peper
- 2 gram munt (blaadjes)
- 1 gram chinees vijfkruidenpoeder
- 500 ml bietensap
Optie 1 – voor meer eiwit, dus meer bouwstof
- 100 gram magere kwark
Optie 2 – als drinkontbijt
- 50 gram havermout die 4 uur in bietensap heeft geweekt
Bereiding
- Mix eerst alle ingrediënten met de helft van het bietensap.
- Voeg de munt en chinees vijfkruidenpoeder naar smaak toe.
- Breng op de juiste dikte met de rest van het bietensap.
Kies je voor meer eiwit of een drinkontbijt (optie 1 of 2)?
- Voeg de kwark toe tijdens het mixen.
- Voeg de geweekte havermout toe in de mix.
Recept en foto: Eric-Jan de Smaakman | www.vierkeerbeter.nl
De beste raad? Voorraad!
De smoothie is ideaal om in te vriezen. Dit gaat met name goed in druk-en-sluit zakjes. Leg een voorraad aan, zodat je altijd zo’n smoothie kan maken.
