Een diëtist of logopedist kan een voedingsadvies geven met een IDDSI-level. Dit staat voor International Dysphagia Diet Standardisation Initiative en geeft met acht levels aan hoe dik het eten is. De levels lopen op van dun vloeibaar (IDDSI 0) tot normale vaste voeding (IDDSI 7). In FIJN! staan recepten en maaltijden die allemaal vallen binnen…
Venkel is een wit-groene knol die een beetje smaakt naar anijs. Je kunt ‘m stoven, grillen of roosteren. Maar ook gebruiken voor soep! Hartige soep vol vitamines Ingrediënten Ingrediënten aubergine-puree Bereiding Bereiding aubergine-puree Serveren Verdeel over 4 borden en verdeel de zalm erover. Bestrooi met de bieslooksnippertjes of fijngehakte peterselie. Tip Eet je liever geen…
Voor 4 personen Verhoog je eiwit-inname met … ei Ingrediënten Bereiding Bereiding aubergine-puree Tip Wil je geen bakpapier gebruiken? Vet dan de ovenschaal iets in. Receptuur en foto: Nora Fench, zie noralicious.com
Sardientjes zijn rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren Witlof is een frisse, iets bittere groente vol vitamine C. Je kunt witlof gekookt eten, maar vooral rauw zijn de blaadjes knapperig en lekker. Daarom is witlof zo geschikt voor salades. En doordat de blaadjes lekker stevig zijn, kun je die uitstekend vullen. Ingrediënten Ingrediënten aubergine-puree Bereiding…
Een groente- of fruitsmoothie als ontbijt of tussendoortje is een gezonde keuze. Een smoothie is een koud drankje, meestal een beetje romig, met fruit en groenten die je in een blender mixt. Snel te maken, goed voor je energieniveau en vol vitaminen en mineralen. Een smoothie kun je extra voedzaam maken door eiwit toe te…
Voor 4 tot 6 personen Pompoen is een rijke bron van vezels De herfst is begonnen en dat betekent dat ook het pompoenseizoen is gestart. Een groente die je kunt roosteren, verwerken in een Aziatische curry stoppen of kunt verwerken in een hartige taart. Maar in de meeste keukens belandt die pompoen ‘gewoon’ in een…
Voor 4 personen, makkelijk in porties in te vriezen Smaakvolle, voedzame soep vol wortel en specerijen Deze kleurrijke wortelsoep past perfect bij de lente; niet te licht, niet te vol, wel lekker zoet en romig. De kokosmelk, gember, kurkuma en kerrie geven de soep een lekkere Oosterse smaak. Prima als voorgerecht, maar ook perfect voor…
Een insalata caprese is een klassieker uit de Italiaanse keuken. Maar op deze manier kende je hem vast nog niet! Ingrediënten Ingrediënten tomaat Ingrediënten mozzarella Ingrediënten basilicum Bereiding Bereiding tomaat Bereiding mozzarella Bereiding basilicum Serveren Doe een paar lepels tomaat in een glas, dan een laag mozzarella en tot slot de basilicum. Zeef Je kunt…
Het AvL heeft een prachtig digitaal kookboek gepubliceerd voor mensen met slikproblemen. Je kunt het online kookboek hier bekijken.
